O2O是餐飲行業的拯救稻草?別逗瞭……

安卓版《猖狂的方言》結合360獨傢首發
2016-05-13
運用類App推行難的五個身分
2016-05-13
Show all

O2O是餐飲行業的拯救稻草?別逗瞭……

  比年來,O2O這個名詞,在餐飲行業流傳得沸沸揚揚,餐飲老板好像認為,沒有做互聯網營銷是落伍的。因而,一群所謂的O2O公司拔地而起,忽啦啦的去忽悠餐飲老板,告知餐飲老板說,上瞭O2O有何等大,何等大的代價。這老板們都屬於情願嘗新的,因而,上唄!更有甚者,喊出瞭O2O是餐飲行業的拯救稻草,我其實信服這人的勇氣,喊的我提心吊膽啊,一身盜汗,O2O,你真的有那末牛嗎?本日我還真得跟您聊聊。

  1、線上點餐:一場遊戲一場夢

  說到底,我沒有曉得線上點餐是主顧的需求,照樣餐飲企業的需求。實在主顧點餐之時,一樣平常情形下都是兩個風俗,第一是餐廳本身口碑,好比,我在全聚德我就點烤鴨,在外婆傢就點麻婆豆腐。第二就是看菜單或看四周主顧餐桌上的菜品,到達視覺後果而挑選某道菜。

  線上點餐確切便利,然則隻是一個對象,其實不是主顧的實在需求。你這個器械是很高端,不外網上圖片上的菜品看上去是一樣巨細的逝世物,圖片再大再美,會有現場展現後果好嗎?而且,此產物費時辛苦,我須要一個聰慧的構造者,去培訓那些其實不是特殊傷風互聯網的辦事員們,先給他們洗腦互聯網是有代價的,是能夠轉變統統的,然後再手把手的教他們若何操縱,考證,結算,還要制造好QA,一樣平常湧現瞭新器械,主顧會問這問那,你略微說明沒有清晰都不可。

  另有比擬主要的題目,訂餐考證,偶然候須要讓主顧出示手機,萬一失慎破壞怎樣辦?算誰的?照樣你讓人把定單打印出來?再好比,主顧訂完餐以後,菜品出瞭,主顧卻沒有來吃,請求退款,這個會沒有會引發抵觸?偶然候,主顧到店享用的是辦事的進程,而這些其實不是完整能夠互聯網化的。

  為瞭包管菜品精確的同時防備生意業務破綻的產生,必需買通收銀體系,相互是不是兼容也難說。說是這個能夠削減辦事員,我看到給這個餐廳增長瞭貧苦,並且主顧也紛歧定是由於你這能夠線上點餐就非到你們傢吃。至於線上訂餐能夠打折,更好笑,我客戶很穩固的,被忽悠得支付瞭時光和野生本錢,末瞭沒贏利沒有說,還看成瞭互聯網人的幌子,得失相當啊。將此線上訂餐說成神話,那可真是一場遊戲一場夢瞭。

  2、優惠券:悄悄的我將分開你

  我認可,多少年前優惠券剛鼓起之時,對付我們這些商傢是有很大的上風。如今我也認可,優惠券拉新人的時期已曩昔。如今今朝餐飲的近況,是有無優惠人傢都來吃,你有優惠吸收力也不可,除非力度很大。

  不外我這給老客戶支付優惠,又為什麼非要在互聯網上廣而告之呢?在店裡間接告知老客戶,完事。實在能夠算一筆賬,從做告白,到花費者下載,到考證到店,大概為拉新一小我的投入本錢在幾百元,下載量萬八千的看上去很美,現實上到店率隻要沒有到3%。這對付餐飲商傢到底有甚麼利益?

  許多人又來講瞭有線上有線下能構成閉環,對付餐飲企業來講有甚麼甚麼利益閉環和餐飲有幹系嗎?這是O2O造出來的詞硬生生的加在餐飲行業上。主顧本日下載優惠券,來瞭,我來日誥日想讓他欠亨過優惠券也來吃,增長黏性,優惠券廠商能贊助我這個?這個我是必需要做到的,要沒有每次都大把大把的優惠,我們賠沒有起,如今主顧眼力愈來愈毒,八折,九折的券已屢見不鮮,都沒有會引發他們的興致。另有,我做這個券實在目標也是想用告白用度換來這些主顧的花費信息,但是,O2O廠商們緊握資本,沒有給。唉,照樣闊別為妙啊!

  3、團購:喝下你藏好的毒,你的劇情將閉幕

  團購,許多人在炒,實在隻是一種新的形式而已。咱能夠算一筆賬,拿五折做團購來講,你支付的本錢,加上你給團購廠商的用度,一定比你在街面立告白牌,發小傳單的後果好。並且,像我之前文章中寫的那樣,這就是個短時促銷形式,做個暴光能夠,常態營銷是沒有實際的。這團購就像是福壽膏,一旦涉足,就會被緊緊的套住,想戒失落也不容易。

  誰人時刻,一樣平常團購廠商都這麼來忽悠我的你沒有做團購,就會掉去合作力,你的同態合作敵手在低價搶你的客戶逼著我們做。現實上人人會發明,許多人氣好到爆的商傢,基本沒有做團購,乃至告白都沒有玩,曾沒有團購的年月,各個商傢照樣活得好好的,還更壯實。

  沒有做團購,餐飲企業會逝世?讓人笑失落大牙,沒有會炒菜才會逝世還差未幾。找個團購網站寫代碼的,到餐廳裡去當個廚子做道菜,誰來吃?餐飲企業的焦點是菜品要相符相稱一部門人的口胃,再加上情況和辦事,這是基本。有些高端餐飲企業,做團購做的信口開河,末瞭一嘗,還沒有如路邊攤,一樣沒有用果。

  偶然候這些團購網站的營業員也很勇氣,一來就信誓旦旦的說跟我們互助必火,每次我都反問沒有火的話你們賠錢嗎?說真話,我們這餐飲企業那末多門店,一天線下也有5萬個客人,這是活生生的生意業務量啊,你們網站能給我帶來5萬的自力UV?沒有實際吧,以是說,團購人,低下你們清高的頭,去餐飲企業裡考驗幾年,哪怕是傳菜生,辦事員,幹好瞭,再來站出來教導我們餐飲行業吧,不然,你們的劇情末將閉幕。

  實在這些所謂的O2O廠商都有宣揚認識,讓我們每一個門店放宣揚品,這實在沒有就是往你們線上導流嗎?我們花瞭錢還給你們導流,做反瞭吧。主顧如今吃器械有目標性,是真實的愛好,與O2O無關。如今遮天蔽日的優惠讓全部餐飲行業利潤愈來愈薄,三高一低讓各大餐飲企業抬沒有開端來,一給各個O2O廠商們支付優惠,我這一桌偶然候就賺二三十塊,這要翻若幹次臺,能力賺到房租?能力給員工漲人為?這些實在O2O廠商都是沒有會斟酌清晰的,站著措辭沒有腰疼。

  我們餐飲人的錢,都是端盤子端出來的,以是,我們很珍愛。而所謂的O2O企業天天想的,倒是忽悠投資人,盡量的圈錢,燒錢,倒瞭一個公司,再另起流派推倒重來。都說餐飲企業的錢欠好賺,實在真的沒有是摳門,而是每分錢,咱都要花的有代價,究竟,這是我們的性命,是我們的心血錢!

  末瞭,我要告知O2O,餐飲人實在很聰慧!餐飲人,轉型做互聯網,大概會聯合理論走得更遠,然則沒有是每一個互聯網人都有這個才能涉足餐飲行業,由於水太深瞭!互聯網人再牛,也要去餐廳用飯,做餐廳的人,卻紛歧定要離沒有開互聯網。O2O,求你們別再拿餐飲企業說事瞭,別再說你們是餐飲行業的拯救稻草,行沒有?誰救誰,還紛歧定呢!

  本文由王傢和受權虎嗅網揭櫫,並經虎嗅網編纂。轉載此文章須經作者贊成,並請附上出處(虎嗅網)及本頁鏈接。原文鏈接/article/21163/1.html

Comments are closed.