起首，王慧敏熟悉到：時期的變化是餐飲業轉型的基本。餐飲行業的窮冬是由甚麼釀成的，2012年12月國度的八項政策出臺不外是個導火索，真正讓餐飲業進入窮冬的身分，照樣由於時期在變、花費者的行動在變，並且更主要的是，花費者的話語權在變，花費者對信息的掌握才能在進步，花費者對餐廳評價的影響力在進步，流傳力在變大。是以，一個真正主顧至上的時期光降，從前餐飲企業臨盆甚麼花費者就吃甚麼，如今是互聯網時期，在花費者與餐廳的幹系上，權利正在從餐廳偏向花費者方過渡，假如餐飲企業沒有真正意想到這個時期的變更，和權利轉移變更對餐飲企業意味著甚麼，仍舊以產業化時期的頭腦來轉型，那末就必定弗成能勝利。

　　其次，王慧敏談到，既然主顧至上瞭，主顧為什麼來到你的餐廳，就要做到三個欣喜：看大第一眼有欣喜，吃到嘴裡有更大的欣喜，買單結賬另有意想沒有到的欣喜。現實上這三個欣喜就是一條：互聯網頭腦中的用戶體驗至上，超越主顧預期。

　　第三，若何做到讓主顧體驗超越預期？必定要依據花費者的需求來做(諦聽花費者的聲音，吸收花費者介入研發菜品，互聯網用戶介入頭腦)，必定要將菜品做到極為厚味、印象深入(互聯網極致頭腦)，必定要將300道菜削減到100道菜甚至60道菜(互聯網繁復頭腦)。

　　第四，王慧敏還談到，因為房租本錢與野生本錢會呈剛性連續上漲態勢，是以，我們必需要對現有的謀劃形式做基本性的轉型進級，絕對沒有是簡略將人均花費從200元減到100元，必需有謀劃形式的立異。王慧敏提到，將來的餐飲走向必定是加倍簡略、加倍專業、更有特點的餐飲。好比她談到餐飲必定是要坐著吃嗎？假如有一種站著吃的餐廳，沒有是能夠進步坪效、削減野生辦事本錢嗎？(互聯網專註與立異頭腦)

　　第五，王慧敏還熟悉到，互聯網化不克不及依附別人，餐廳必需以本身為主導，由於她蘇醒地熟悉到，今朝的互聯網公司以團購為例，並沒有經由過程互聯網轉變餐飲的傢當形式，相反而是經由過程互聯網會聚用戶的能量挾用戶以令商戶，成為餐飲好處的分食者。題目出在那裡？重要緣故原由就是沒有把互聯網作為一種對象，來到達為餐廳減員增效、為我所用。有些互聯網公司把隻管沒有要轉變餐飲現有的營業流程、謀劃形式作為與餐廳便利互助的有益前提，外面上說的很動人，說是為餐廳辦事，盡量沒有轉變餐廳現有的謀劃形式與營業流程，實在如許做，真正帶來利益的是這些互聯網平臺，而餐廳則逐步地不能不淪為這些互聯網公司的代工場！如許振聾發聵的聲音，有若幹餐廳從業者可以或許真正聽到、真正懂得、真正思慮、真正行為、真正去轉變？

　　第六，王慧敏以為，將主顧為王界說為餐廳的計謀以後，接下來就是若何為這個計謀辦事，她旗號光鮮地提出三點：第一是互聯網頭腦，思惟、不雅念和認識指點行動，假如思惟上未將互聯網頭腦上升到公司計謀層面，有很多題目欠好辦理；第二，互聯網的思惟就是開放，就是分享，是以要充足應用小北國在餐飲業歷久積聚起來的資本，搭建平臺，讓資本同享(互聯網平臺頭腦)；第三，做好整合，好比小北國與韓國樂扣樂扣公司互助舉行一個運動，通常到小北國用餐的主顧，有機遇免費得到樂扣樂扣公司供給的保鮮盒，將殘剩飯菜打包回傢，這就是一種典范的三方雙贏互助，花費者獲得實惠、樂扣樂扣得到在高端花費人群中精準推行產物的機遇，小北國則通報瞭本身的環保理念，並且辦事瞭客戶發明瞭主顧的欣喜。從這個案例中，王慧敏悲觀的看到，將來免費午飯就沒有再是一句打趣，必定有大概完成。

　　末瞭，王慧敏以為，餐飲業必定會湧現真實的巨子，這些巨子必定是用互聯網頭腦來做企業。靠傳統思緒必定走欠亨，靠抱團取暖和、靠洗面革心、靠從買正餐向快餐轉型、靠簡略地下降人均花費、靠延伸辦事時光，增長日夕餐、下晝茶、夜消、增長外送外賣、有得還成長多品牌計謀，進駐都會綜合體，有得還向外洋成長，這些基於傳統頭腦的轉型能辦理餐飲業面對的逆境嗎？王慧敏以為不可。真實的餐飲巨子，必需學會本身應用互聯網這個對象，洞悉互聯網對象背後紀律，深入懂得甚麼叫主顧為王、產物為本，甚麼叫互聯網頭腦，從企業的謀劃形式上、從計謀的高度周全擁抱互聯網，餐飲業才會湧現真實的願望之星。